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蓝旗袍 ( 楼主    来自: 松江 九亭镇)
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月子餐精华汇总
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月子餐食谱及顺序(剖宫产)
  准备期 排毒与修复 净化与调整 基础进补 强化进补
用餐时间 产前一周 产后(1-3天) (4--7天) 第2周(8-14天) 第三/四周(15-30天) 第五/六周(30-60天)
起床后空腹(约7:00)   生化汤(50ML)
早餐(7:30-8:00)  
1.红豆汤一碗 1.麻油猪肝一碗 1.麻油杜仲猪腰 1.薏仁米饭/或鸡汤面 1.薏仁米饭/或鸡汤面
2.海带粥 2.薏仁米饭一碗 2.蔬菜一碗(胡萝卜.红茜菜.海带) 1.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤 1.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤
3.或胡萝卜粥  
3.糯米桂圆粥一碗 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗
加餐前(约10:00)  
生化汤(50ML) 水果一份 水果一份
早上点心 养肝汤  
1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗
2.麻油猪心半份 2.排骨莲藕汤半碗 2.姜丝麻油煎鸭蛋 2.姜丝麻油煎鸭蛋
午餐前空腹
生化汤(50ML)
午餐(12:00-12:12:30) 四神粥 1.四神粥 1.麻油猪肝一碗 1.麻油杜仲猪腰 1.麻油鸡一碗 1.麻油鸡一碗
(产前三天) 2.四神猪肝 2.海带汤 2.蔬菜一碗(胡萝卜.红茜菜.海带) 2.蔬菜一碗(胡萝卜.红菥菜.地瓜叶等) 2.蔬菜一碗(胡萝卜.红菥菜等红色蔬菜)
3.素炖品一碗 3..薏仁米饭一碗 3.薏仁米饭一碗 3.枸杞草虾/或金针膳背 3.腰果鸡丁/泥鳅海参



4.薏仁米饭或油饭一碗 4.薏仁米饭或油饭一碗
加餐前(约15:00)
生化汤(50ML) 水果一份 水果一份
下午点心 养肝汤
1.甜糯米桂圆粥 1.甜糯米桂圆粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥
2.麻油猪心半份 2.排骨莲藕汤半碗 2.花生猪脚汤/或猪脚肉皮汤 2.花生猪脚汤/或猪脚肉皮汤
晚餐前空腹 生化汤(50ML)
晚餐(18:00-18:30) 四神粥 1.四神粥 1.甜糯米桂圆粥 1.薏仁米饭一碗 1.薏仁米饭/或鸡汤面 1.薏仁米饭/或鸡汤面
(产前三天) 2.四神猪肝 2.清蒸鲈鱼(鲤鱼)/或鲜鱼汤一碗 2.清蒸鲈鱼(鲤鱼)/或鲜鱼汤一碗 2.鲜鱼汤/莲子炖猪肚 2.鲜鱼汤/莲子炖猪肚
3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 3.素炖品一碗
加餐前(约21:00)
生化汤(50ML) 热鲜牛奶 热鲜牛奶
晚上点心 养肝汤 红豆汤一碗 红豆汤一碗 红豆汤/或蛋花桃仁米酒 油饭/或银耳莲心枸杞粥 油饭/或银耳莲心枸杞粥
全天饮料 1.红枣养肝汤(,帮助肝脏解毒,分多次吃直到第15天)


2.坐月子妇宝饮料(桂圆枸杞,第一周) 3.止渴饮:山渣肉\观音串\荔枝壳制作
备注: 1.产前养肝汤可以水,产后用米酒水  2.老姜必须用胡麻油爆透起皱    3.所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪.
4.第三周开始水果可吃:哈密瓜.猕猴桃.葡萄       5.鸡汤可用黄精、黄芪、当归、党参.虫草等烹饪,必须用全鸡
6.所有菜不得放盐和酱油以及醋         7忌吃:韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\凉水等     8.第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱
绑缚带:
不绑 不绑 24小时 24小时 睡觉松开

 要查看超详细到每一天的月子餐食谱,请访问《月子餐食谱》,包含顺产和剖腹产的,还有注意事项等。

2013年01月11日 09:57, 星空灿烂 作第 19 次编辑
 #3  |  2007-12-02 21:57
lingger ( 来自: 浦东 东明路街道)
呵呵,谢谢分享奥,明天联系你奥

成长进度条
 #4  |  2007-12-02 21:59
蓝旗袍 ( 楼主    来自: 松江 九亭镇)
第一周食谱



一、 生化汤
[用量]:1日份
[原料]:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升
[制作流程]:

1、艾佳人月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。
 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
[餐品用法]:

1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);
 2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;
 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;
 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。



二、 坐月子水(米酒水的加工方法)
[用量]:1日份
[原料]:月子米酒1220毫升
[制作流程]:(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸

3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右) 

        
[餐品用法]:1、做餐主料。
            2、也可以作为漱口水来用。
            3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
[备注]:     1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。   
 


三、 养肝汤
[用量]:1日份
[原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。


[制作流程]:

1、用米酒洗净红枣,用刀划开长口。
 2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。
 3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)


[餐品用法]:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。
           2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。
           3、可根据客户要求适量加红糖。
[备注]:1、一天量为300毫升。
       2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。
       3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。



四神粥

主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克,须洗净后浸泡4-6小时以上,配料为新鲜山药50克,熬成粥,产前3天产后3天吃。



四、 甜糯米粥
[用量]:1日份
[原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克


[制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
           2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。


[餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
[备注]:   1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。





五、 红豆汤
[用量]:1日份
[原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克
[制作流程]:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。
           2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
           3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)
           4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。
           2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。
           3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。
[备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。

六、 薏仁米饭
[用量]:1日份
[原料]:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克
[制作流程]:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。
           2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。
[餐品用法]:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
[备注]:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。
       2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。



七、 血母痛液
[用量]:1日份
[原料]:山楂肉(片)200克,月子米酒水1220毫升,红糖30克
[制作流程]:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。
           2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。
           3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。
[备注]:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。
2012年10月21日 22:08, ighqyxiex 作第 1 次编辑
 #5  |  2007-12-02 22:00
蓝旗袍 ( 楼主    来自: 松江 九亭镇)
八、 坐月子妇宝    [用量]:1日份
[原料]:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
[制作流程]:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮10分钟左右。
           2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。 3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、作为饮料一天内分数次喝完。
九、 麻油猪肝   [用量]:1日份
[原料]:猪肝:产后体重(孕前体重)每10千克需60克,带皮老姜:体重每10千克需6克,艾佳人纯胡麻油:体重每10千克需6毫升,月子米酒水200毫升。
[制作流程]:1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;
            2、老姜洗干净,连皮切成薄片;
           3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
           4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;
           5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;
           7、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。
[餐品用法]:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥来吃。
[备注]:1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;
       2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。


十 、艾佳人麻油鱼    [用量]:1日份
[原料]:乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜15克,艾佳人纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。
[制作流程]:1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;
           2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
           3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;
           4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;
           5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;
           6、转大火,加盐少许(建议1克),2分种关火;
           7、盛入保鲜盒内,摆放整齐。
[餐品用法]:1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
[备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。
       2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用。

 #6  |  2007-12-02 22:00
蓝旗袍 ( 楼主    来自: 松江 九亭镇)
                       第二周食谱

一、 生化汤
[备注]:本周生化汤品只适用于剖腹产者,顺产者没有。
二、 坐月子水
[备注]:同第一周
三、 养肝汤
[备注]:同第一周
四、 糯米粥
[备注]:本周做法与第一周差别是不放糖
五、 红豆汤
[备注]:同第一周
六、 薏米饭
[备注]:本周增加为一日两份。
七、 止渴饮:荔枝核、山楂、观音串茶
[用量]:1日份
[原料]:荔枝核或山楂片20克和观音串,月子米酒水610毫升(一瓶)红糖10克
[制作流程]:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火10分种;
           2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);
           3、加入红糖搅拌均匀,盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、作为饮料,一天内分数次喝完。
[备注]:1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片,第三天开始重循环。
       2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后身体过重者喝。

八、 杜仲茶
[用量]:1日份
[原料]:生杜仲20克,月子米酒水1220毫升
[制作流程]:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火15分钟左右;
           2、约剩600毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记);
           3、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、作为饮料在一天内分数次喝完。
[备注]:1、杜仲有利于骨盆的恢复;

九、 麻油猪腰


[用量]:1日份
[原料]:鲜猪腰一对(两个),老姜:产后体重(孕前体重)每10千克需60克,艾佳人胡麻油:产后体重(孕前体重)每10千克需6毫升,月子米酒水200毫升,杜仲10克
[制作流程]:1、猪腰用米酒洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋);
           2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状,切成3厘米宽的不片;
           3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片;
           4、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆至姜两面均“皱”起来呈褐色,不可焦黑;
           5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色;
           6、加入月子米酒水煮开,转小火约3分钟出锅;
           7、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、配以红豆汤来吃;
           2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、 艾佳人麻油鱼
[备注]:同第一周

十一、艾佳人蔬菜


[用量]:1日份
[原料]:红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克,老姜5克(两片即可),艾佳人胡麻油6毫升,月子米酒水10毫升
[制作流程]:1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段,紫甘兰切成宽1厘米长条);
           2、将老姜洗干净,带皮切成薄片;
           3、将胡麻油放入锅中,中火加热;
           4、放入姜片,转小火,爆至老姜两面均“皱”起,呈褐色,不可焦黑;
           5、放入蔬菜,转大火,加入月子米酒,爆炒至熟;
           6、放少许盐(建议1克),盛至保鲜盒中。
[餐品用法]:1、配主食吃。


 #7  |  2007-12-02 22:02
蓝旗袍 ( 楼主    来自: 松江 九亭镇)
第三周、第四周食谱(新增第六--十二)

一、 坐月子水
[备注]:同第一周

二、 红豆汤或糯米粥
[备注]:做法看第一周食谱,可轮换交替配送。

三、 薏米饭(或白米饭)
[备注]:同第一周

四、 艾佳人麻油鱼
[备注]:1、做法与第一周相同;
     2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可(艾佳人推荐鲈鱼,剖腹产都忌吃鲫鱼)。

五、 艾佳人蔬菜
[备注]:做法同第二周



六、 麻油鸡
[用量]:1日份
[原料]:老母鸡半只(约400克左右),老姜40克,艾佳人胡麻油(10-40毫升,根据客户对油的承受度配量),月子米酒水610毫升(一瓶)
[制作流程]:1、将鸡内脏及爪去除,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
           2、将老姜洗净,带皮切成薄片;
           3、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
           4、转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
           5、转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟;
           6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮沸后转为小火,再煮30-40分种即可;
           7、放少许盐(建议2克),盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。




七、 鸡汤面条    [用量]:1日份
[原料]:面条120克(够吃即可)、麻油鸡汤少适量,香油少许
[制作流程]:1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却);
           2、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可,
           3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用;
           2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
[备注]:不易消化,因此第三周才开始食用。

八、 助奶汤:花生猪脚汤   [用量]:1日量
[原料]:生花生米30克,鲜虾30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,艾佳人胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升
[制作流程]:

1、 香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
2、将麻油入锅,放入老姜爆透;
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;
 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透;
 6、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1、可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。
[备注]:1、奶水不好者可多饮用此汤汁;
2、花生米也可用黄豆调换。

九、猪脚肉皮汤:

[原料]:猪脚一只,老姜20克,咸肉,冬笋,黑木耳,肉皮,葱,艾佳人胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升
[制作流程]:

1、肉皮泡水切片,黑木耳泡水,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
2、将麻油入锅,放入老姜爆透;
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
 4、换高压锅,将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入,加米酒水大火上气后,变小火;
 5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透;
 6、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:1尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分
十、 麻油煎鸭蛋
[用量]:1日份
[原料]:鸭蛋2个、姜、艾佳人胡麻油
[制作]:取平底锅一只,生火后倒入半两麻油,候锅烧热,放入五钱的姜丝,将之炒热,即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油,煎沸后,把鸭蛋二个分别敲破放入,用煎匙弄开蛋黄,成为圆饼状,然后把炒好的姜丝分成二份,连同少许的食盐,倒在两个蛋黄上面,用煎匙合起来,如荷包蛋一样,连翻二至三次即可
[餐品用法]:1、中、晚餐都可,只要连吃二至四星期。




十一、黄芪当归乌鸡汤:(可以放虫草和首乌)

[原料]:乌鸡半只,老姜20克,艾佳人胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升 首乌20克,黄芪50   当归10克  虫草若干。
[制作流程]:砂锅炖。 45天后米酒水可改用水

 [餐品用法]:1尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分,分2餐食用





十二、银耳莲子枸杞粥


[用量]:1日份
[原料]:糯米100克  银耳20克   莲子30克  枸杞20克     红糖20克
[制作流程]:1、银耳泡水发好切块

2、糯米洗净用米酒水浸泡

3、莲子和枸杞洗净,加米和银耳大火煮开改小火

4、加入红塘

[餐品用法]:当点心吃,45天后米酒水可改用水。


 #8  |  2007-12-02 22:34
SIKI静静 ( 来自: 长宁 北新泾街道)
收藏了,给我妈妈看!谢谢楼主,辛苦了!送花
 #9  |  2007-12-03 08:26
cocoyyj ( 来自: 青浦 香花桥街道)

收藏了,谢谢LZ!

可是,想想都可怜,我坐月子,还不知道有没有人照顾呢!

 #10  |  2007-12-03 09:16
LULU ( 来自: 浦东 梅园新村街道)

谢谢,收藏啦


成长进度条
 #11  |  2007-12-03 09:25
qyjwjl ( 来自: 杨浦 五角场镇)

谢谢了了,收藏了呵呵


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 #12  |  2007-12-03 09:58
※兜兜※ ( 来自: 嘉定 新成路街道)

好东西

打印出来,交给婆婆


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 #13  |  2007-12-03 10:26
小小魏 ( 来自: 徐汇 斜土路街道)

收藏了,谢谢楼主。

哈哈,我是打印出来交给公公,我们家公公做饭。


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 #14  |  2007-12-03 10:43
lovemaomaotou ( 来自: 浦东 曹路镇)

谢谢啦,送

好东东,辛苦了,我一定好好按这个做,嗬嗬,本身还发愁吃什么呢,现在直接不用想了。

收藏。


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 #15  |  2007-12-03 11:10
璟 璟 ( 来自: 宝山 大场镇)
SIKI静静 在 2007年12月02日 22:34 写到
收藏了,给我妈妈看!谢谢楼主,辛苦了!送花

 #16  |  2007-12-03 12:46
jslcj1979 ( 来自: 宝山 高境镇)
收藏了,谢谢LZ!

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