自制鲜虾鸡蛋卷

 在微博上看到这道点心的制作流程，觉得还是有一定的操作性的，于是撺掇LG晚上做来试试。

LG掌勺，我打下手兼摄影师。

第一步：剥虾仁。肯定得我出马。虾仁剥除后去虾线洗净，用料酒腌上20分钟去腥。菜市场里新鲜的对虾卖完了，所以买的是冰冻虾，去腥尤为重要。

 第二步：熬虾油。虾头虾壳洗净，在锅里倒入少量橄榄油，微热后加入，熬至油变红壳变酥即可。这个过程最享受的就是鼻子了，香味扑鼻啊~虾油备用，虾壳LG留着下酒，补钙。

第三步：做馅料。我们的主打是虾泥，佐以五花肉末和胡萝卜丁。胡萝卜素是脂溶性的，所以先用熬过虾油的锅来煸炒一番。

平时不怎么吃胡萝卜，于是今天故意稍稍放多了些，让卉卉多补充一点。结果有点喧宾夺主了。另外虾油也是在这个时候拌进去的，适量即可，提香提鲜。

第四步，摊鸡蛋饼。我们用的是鸭蛋，主要存货太多了，呵呵。这个比较简单，所以不加赘述。

第五步：造型。把鸡蛋饼切成正方形备用。

 边角料切碎混入馅料中，美味啊~

第六步：制作。吃货伤不起，于是填料的时候铺地厚厚满满。实践告诉我们：想要卖相好，不能太贪心。料填太多了，就不好卷了，切出来也不够美观。不过，我们比较侧重于充实。哈哈......

第七步，用面粉调糊，涂在蛋饼上，起一个胶水的作用。

这是首个半成品，看着还不错滴。

 一共做了三个。口水哒哒滴啊~

第八步：大火蒸十分钟。

出锅，切开之后的造型。有一点凌乱，但也有点凌乱美。不过口味一级棒，而且营养丰富哦~

今天的晚餐：酥鱼白菜香菇汤，烤鸭半只，鸡蛋鲜虾胡萝卜卷配沙拉酱。呼啦啦，我明天再减肥吧！！！！